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青头菌
分类:
下饭菜
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
青头菌是云南野生菌最具代表性的菌种,从外表上看就比较吸引人,白杆绿头,在野生菌中很容易辨识。因颜色青绿而得名,多带花点,很漂亮,味道平淡嫩滑,营养丰富。青头菌无毒,做法也非常多样,可煮、烧、炒、煎、烤、油炸等。
菜品禁忌
所需食材
青头菌(500g);
大蒜
(4瓣);
青椒
(1个);油,盐(适量)
所需调料
青头菌的做法
洗净的青头菌适当滤水,烤的时候会快一点。
第 1 步
1.材料准备,青头菌用小的较好,清洗方法见“炒青头菌”菜谱里。青椒从中间切开,去籽,切段,大蒜剥好。
第 2 步
2.电饼铛预热,放适量油。
第 3 步
3.放入青头菌,翻炒。
第 4 步
4.放入大蒜和青椒。
第 5 步
5.不停翻炒,直至表面焦黄,放入适量盐,拌匀。
第 6 步
6.起锅。
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