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家常鲫鱼

分类:荤菜 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道家常鲫鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由野生 鲫鱼 (半斤左右二条);大豆油(适量);盐、姜、葱、蒜; 生抽 、 老抽 (适量); 料酒 或 白酒 ; 香菜 ; 蚝油 ; 花椒 、大料组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的家常鲫鱼吧。

菜品禁忌

所需食材

野生鲫鱼(半斤左右二条);大豆油(适量);盐、姜、葱、蒜;生抽老抽(适量);料酒白酒香菜蚝油花椒、大料

所需调料

家常鲫鱼的做法

炖鲫鱼时,尽量少翻鲫鱼,以免破坏鱼的样子。盐应比正常量多一点。
  • 第 1 步1.蒜片
  • 第 2 步2.葱沫
  • 第 3 步3.姜丝
  • 第 4 步4.将鲫鱼洗净,沥干水份,沾少许面粉。
  • 第 5 步5.将锅内放入少许油,热锅凉油,待油热后放入鲫鱼,慢火煎至两面金黄,放入盘中备用。
  • 第 6 步6.锅内放少许底油,油热后,放入葱,姜,蒜,花椒,大料,料酒,炒出香味后放入生抽或红烧酱油,然后加入清水,最后放鲫鱼。大火开锅,放盐,小火炖10-20分钟,大火收汁,出锅前放鸡精,香菜,蒜片。
  • 第 7 步7.装盘。
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