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家常鲫鱼
分类:
荤菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道家常鲫鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由野生 鲫鱼 (半斤左右二条);大豆油(适量);盐、姜、葱、蒜; 生抽 、 老抽 (适量); 料酒 或 白酒 ; 香菜 ; 蚝油 ; 花椒 、大料组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的家常鲫鱼吧。
菜品禁忌
所需食材
野生
鲫鱼
(半斤左右二条);大
豆油
(适量);盐、姜、葱、蒜;
生抽
、
老抽
(适量);
料酒
或
白酒
;
香菜
;
蚝油
;
花椒
、大料
所需调料
家常鲫鱼的做法
炖鲫鱼时,尽量少翻鲫鱼,以免破坏鱼的样子。盐应比正常量多一点。
第 1 步
1.蒜片
第 2 步
2.葱沫
第 3 步
3.姜丝
第 4 步
4.将鲫鱼洗净,沥干水份,沾少许面粉。
第 5 步
5.将锅内放入少许油,热锅凉油,待油热后放入鲫鱼,慢火煎至两面金黄,放入盘中备用。
第 6 步
6.锅内放少许底油,油热后,放入葱,姜,蒜,花椒,大料,料酒,炒出香味后放入生抽或红烧酱油,然后加入清水,最后放鲫鱼。大火开锅,放盐,小火炖10-20分钟,大火收汁,出锅前放鸡精,香菜,蒜片。
第 7 步
7.装盘。
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