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五彩酸辣虾球
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
算是一道很容易上手的快手菜。明虾放速冻30分钟,更容易剥壳!菜场卖明虾的摊贩都外星人抓走了,所以虾都比较小,哈哈!
菜品禁忌
所需食材
明虾
(300-500g);
青椒
(半个);黄椒(1/3个);
红椒
(1/3个);
草莓
少量;盐(少许);白
胡椒粉
(少许);
料酒
(2小勺);
蛋清
(半个);调汁;韩国
辣酱
(1大勺);
剁椒
(1小勺);
黑胡椒
碎(少许);
番茄
酱(2大勺);糖(1小勺);白开水(2大勺)
所需调料
五彩酸辣虾球的做法
可以根据自己的口味调汁,这款汁微辣,宝宝如果要吃,可以不加辣酱,番茄酱即可。
第 1 步
1.虾去壳后,开背,记得不要剖到底,半开即可,不然等下缩不成虾球了。虾加入盐、白胡椒粉和料酒,用手捏匀。再加入蛋清,轻微搅打,要让蛋清充分融入虾里面,加入淀粉,静置5分钟。
第 2 步
2.蔬菜全部切小块备用。蔬菜用热水汆烫一下,记得汆的时候加一点点色拉油。保持蔬菜颜色鲜艳。
第 3 步
3.虾倒入油锅爆炒,快速起锅,熟了就可以了,不然就老了。
第 4 步
4.锅中加底油,热锅热油,把调好的汁倒入锅中,中火,收汁后,倒入所有蔬菜、水果和虾。拌匀,立即出锅。
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