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蜂蜜烤大虾
菜品特色
今天做了两种虾，这道特简单又显得比较高端，可以宴客唷Y(^_^)Y即使调味略有偏差味道也很好（因为虾怎么做都好吃嘛～）这道虾是我的最爱～以前常缠着老妈做给我吃～yummy～yummy～！很多人以为虾头不能吃，其实虾脑（红红的部分）中磷含量丰富，很补脑的呦！但是如果虾不新鲜，虾脑已经不红了就不建议吃啦～菜品禁忌
所需食材
对虾(10只)；油（调和油、花生油、橄榄油都可以）(2勺)；姜(一片)；蜂蜜(1～2勺（视甜度而定）)；葱花(少许)；盐(适量)；料酒（或白酒）(1勺)所需调料
蜂蜜烤大虾的做法
虾脑中丰富的脑磷脂和胆固醇是小朋友神经构成的必备成分，是补脑的佳品呦～但是吃海鲜要注意半个小时前后不要吃水果，不然会影响吸收甚至引起不适。很多人做这道菜都是用糖，我比较喜欢用蜂蜜，蜂蜜的甜味更柔和一些，而且糖要熬化、又容易糊掉，蜂蜜更好操作。- 第 1 步
1.对虾十只（其实我只用了九只）剪去虾须，剪开虾背，去虾线（由于需要两只手操作、就没有拍过程图）。怕不干净的话可以用冷水快速冲洗一下。去虾线的过程：从虾头和虾身之间的空隙处伸进剪刀，顺虾背正中间剪至虾尾的最后一节，不用剪太深能看到虾线即可。用牙签挑出虾线。 - 第 2 步
2.煎至一面微红，翻翻面。用锅铲轻压虾头，把红色的虾脑挤出来（最好斜着压，如图，个人觉得这样虾头比较不容易掉），虾脑营养丰富，而且红红的虾脑沾满虾身是这道菜上色的重要环节呦～ - 第 3 步
3.挤出虾脑后翻翻面，让红油粘满虾身。中小火煎至每一只虾都如图弯曲就是熟了（油温也不要太凉，能听到很小的滋啦声最好了） - 第 4 步
4.用筷子把虾夹出，油留在锅里，加入蜂蜜和少许盐（没有把握的话可以分两到三次加，搅匀后尝一尝味道，动作要快，用中小火不容易糊锅） - 第 5 步
5.盛盘，撒葱花装饰～完成！
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