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黄豆猪蹄汤
分类:
荤菜
功效:美容养颜;蛋白质
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
菜品禁忌
所需食材
猪蹄
(500g-1000g);
黄豆
(半杯(100g));
生姜
(3块);
枸杞
(约10g);
花生
油(适量);
精盐
(适量)
所需调料
黄豆猪蹄汤的做法
挑选生猪蹄; 1、要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。 2、要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。 3、最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。
第 1 步
1.把黄豆提前洗净浸泡1-2个小时左右。
第 2 步
2.把猪蹄洗净切块备用。
第 3 步
3.把猪蹄放入锅中灼2-3分钟,灼掉血水。
第 4 步
4.把猪蹄捞出,洗净。
第 5 步
5.砂锅中放入猪蹄、黄豆和生姜,一次性加入清水。
第 6 步
6.武火烧开后转文火,煲约1.5小时后,加入泡好枸杞。
第 7 步
7.继续煲30分钟左右。
第 8 步
8.加入适量花生油和盐调味即可。
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