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韭菜猪肉馅饺子
菜品特色
女儿最爱吃饺子，才3岁的宝宝吃别的吃的很少，只要是饺子，每次都吃十多个。作为家庭主妇最幸福的时刻就是跟老公和女儿一起看着电视，吃着饺子，看着老公和女儿把一大盘饺子都吃光，还夸我做的好吃，我的心里甭提有多美了。嘻嘻！菜品禁忌
所需食材
猪后臀肉一斤(姜一小块)；新鲜韭菜(一斤)；高精面粉(2斤)；鸡蛋一个；香油(味精)；盐(鸡精)；白糖(味极鲜酱油)；十三香饺子馅料(老陈醋)所需调料
韭菜猪肉馅饺子的做法
肉馅一定要用刀剁才好吃，最好别用绞肉机搅碎。面团要多醒一会儿，那样既好包，又好吃。- 第 1 步
1.猪肉剁成蓉，韭菜切碎碎的，姜切末，放入盆子加调料盐，酱油，香油，鸡精味精，适量，十三香馅料少许，白糖少许，充分拌匀 - 第 2 步
2.面粉放入盆子，倒入适量水，可以用温水也夏天也可以用凉水，和好，适当硬一点。盖上湿布饧20分钟，再去揉面，然后再盖好继续饧10分钟，看上去面团光滑用刀切开没有蜂窝洞即可。 - 第 3 步
3.面团搓长条，揪成大小均匀的小面团，捏圆，按扁 - 第 4 步
4.用擀面棍擀成圆的面片，饺子皮 - 第 5 步
5.放入适量饺子馅 - 第 6 步
6.对折 - 第 7 步
7.用拇指和食指捏好 - 第 8 步
8.把俩别往中间轻轻推一下，这样更好看，可以省略这一步。没法拍照片嘿嘿 - 第 9 步
9.一个个都包好了，可爱吧！ - 第 10 步
10.锅中加入足够多的水烧开，下去饺子烧开，加一次凉水，大越一杯，烧开再加水，三次以后饺子基本熟了，要视饺子大小而定，大的适当多加2次水，大越煮6分钟。通常饺子皮鼓起来就好了。不熟练的话可以捞一个尝尝 - 第 11 步
11.看看不错吧？ - 第 12 步
12.捞出，控汤，装盘
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