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红烧狮子头

分类:荤菜 红烧 红烧狮子头 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道红烧狮子头不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪肉 ; 鹌鹑 蛋;藕;干红 辣椒 , 八角 ; 生姜 ; 胡椒粉 ; 冰糖 ;盐; 料酒 ; 生抽 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧狮子头吧。

菜品禁忌

所需食材

猪肉鹌鹑蛋;;干红辣椒八角生姜胡椒粉冰糖;盐;料酒生抽

所需调料

红烧狮子头的做法

  • 第 1 步1.肉剁成泥
  • 第 2 步2.鹌鹑蛋煮熟去壳
  • 第 3 步3.莲藕去皮切末(也可以用荸荠)
  • 第 4 步4.5. 肉泥中加入莲藕末,生抽,胡椒粉,生姜水(生姜切片加少许开水泡一下) 顺同一方向搅打上劲
  • 第 5 步5.用料酒把手沾湿,放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之更结实
  • 第 6 步6.做好的丸子(丸子一次可以多做点,油炸冷却后放冰箱冷冻,方便下次食用)
  • 第 7 步7.锅中倒入适量油,油热后放入丸子(油温一定要高,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开),丸子定型后转小火炸至外表呈金黄色捞出
  • 第 8 步8.锅内留底油,放入干红辣椒,八角小火爆香,放入炸好的肉丸子,生抽,料酒,冰糖,盐,水大火煮开,转小火煮至汤汁浓稠即可
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