香橙冻芝士

分类：饼干蛋糕烤箱功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

颜值和美味并存！超详细的步骤，不用烤箱也能做出的简易蛋糕，爱芝士的一定不能错过。

菜品禁忌

所需食材

消化饼干(150g)；奶油(200g)；奶油奶酪(150g)；甜橙(2个)；牛奶(200ml)；吉利丁片(3片)；无盐黄油(30g)；巧克力或水果（装饰用(若干)；不装饰的可忽略）(若干)

所需调料

香橙冻芝士的做法

配方是6寸的量
吉利丁片可换成鱼胶粉等

第 1 步1.将消化饼干擀成沫，备用。建议大家买这种独立包装的饼干，擀的时候很方便，袋子厚，不会破了漏出来。如果是放入保鲜袋擀，袋子很容易破的。
第 2 步2.如图
第 3 步3.将锡纸把慕斯圈包裹住，放一旁备用，如果用的活底模，可以忽略此步骤
第 4 步4.黄油隔热水融化，加入40克牛奶
第 5 步5.将饼干沫倒入融化的黄油中，拌匀
第 6 步6.将拌好的饼干倒入模具中，用勺子压实压平，放入冰箱冷藏中备用。
第 7 步7.奶油奶酪隔热水融化搅散
第 8 步8.奶油打发至八分发
第 9 步9.将打发的奶油倒入奶油奶酪中，搅拌均匀
第 10 步10.橙子挑一个圆一点的洗净切片，挑中间的部位放入糖水中煮一两分钟，橙皮和果肉中间白色的部分变透明了就关火捞出备用，一定要看着，别煮过了
第 11 步11.将两片吉利丁片用水泡软后放入剩余牛奶，用微波炉打热后搅匀，如果不用微波炉就用火煮热也行。
第 12 步12.将牛奶吉利丁液倒入刚才的奶油芝士液中搅匀
第 13 步13.将冰箱里的饼干底拿出，将橙片贴着模具的边摆放，尽量贴实，不要留缝隙
第 14 步14.将芝士液倒入模具中，放入冰箱冷藏室两小时以上冷藏
第 15 步15.芝士层快冷藏好的时候开始做镜面，将另一个橙子榨汁，我用了一个大橙子，汁完全够。用一点点水（大概三十毫升左右）和泡软的吉利丁片用微波炉叮一下，搅匀倒入橙汁中再搅匀，最后倒入蛋糕的最上面，继续放入冰箱冷藏两小时以上。这个步骤不用担心加了水的橙汁液味道不够浓，事实证明不影响味道，怕酸的可以在橙汁中放点糖粉。不加热橙汁是怕橙汁中的营养成分流失太多
第 16 步16.需要裱花的可以用热水融化巧克力，我是将巧克力放入保鲜袋中，再套一层保鲜袋放进开水里融化，拿出来，保鲜袋的角上剪一个超级小的洞洞，一定要小到一点点就够了，然后像裱花袋一样挤在硅油纸上，写出你想要的图案或字。没有硅油纸就用锡纸代替吧，如果有裱花袋就不用这么费事了。写完放一边凝固就行了
第 17 步17.到时间了拿出蛋糕进行脱模，用热毛巾捂着模具外层几秒钟，然后慢慢的将模具拿下
第 18 步18.在上面放上提前写好的巧克力就行了。提前写巧克力是怕直接写的时候手残。如果不想用巧克力裱字也可以在上面摆上水果做装饰。

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