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叉烧排骨

分类:荤菜 叉烧 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

在港式茶餐中有一味叉烧是我很喜欢的,每次到餐厅必点,各家口味也大不相同,有的喜欢肥肉做,有的则喜欢全瘦肉,其实觉得最好的应该是肥瘦相间的分层明显的五花肉。排骨相比肉更容易进味,口味也不错,所以今天做的是叉烧排骨。

菜品禁忌

所需食材

排骨(800g);叉烧酱(3大勺);生抽(少许);料酒(少许)

所需调料

叉烧排骨的做法

天气炎热腌制排骨的时候要放入冰箱,以免排骨变质。
  • 第 1 步1.排骨在清水中泡出血水后,洗净沥干水分。
  • 第 2 步2.放入料酒、生抽、叉烧酱,将排骨充分搅拌使之入味。放入冰箱腌制4小时。
  • 第 3 步3.烤箱200度预热。将排骨放在烤架上静置10分钟后放入烤箱中层,下层放烤盘垫上锡纸,用来接住滴下的汤汁与油脂。
  • 第 4 步4.烤20分钟后取出刷上腌制的调料汁,继续烤制10分钟即可。
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