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奶油绿豆糕

分类:烘焙美食 绿豆糕 小吃 中式点心 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

因为蒸的比较干,所以想加些材料,又不想加水,加更多的黄油怕太油腻。刚好手边有淡奶油,没想到味道更惊喜!

菜品禁忌

所需食材

去皮绿豆(500g);黄油(40g);淡奶油(100m?l);食用油(30ml);白砂糖(80g)

所需调料

奶油绿豆糕的做法

直接用去皮绿豆会省去浸泡的时间,白砂糖的用量随个人喜好。
  • 第 1 步1.准备材料:去皮绿豆
  • 第 2 步2.黄油,淡奶油,月饼摸具
  • 第 3 步3.准备材料:白砂糖(个人觉得砂糖的口更好,但是家里的刚好用完,就用糖粉代替)
  • 第 4 步4.浸泡绿豆约两个小时或更久
  • 第 5 步5.高压锅加水,隔水蒸绿豆
  • 第 6 步6.从高压锅有压气声开始大火蒸20分钟
  • 第 7 步7.绿豆蒸出后的样子
  • 第 8 步8.用勺子压碎,喜欢粗颗粒口感的可以不用压太绵
  • 第 9 步9.热锅化黄油加植物油,关火放绿豆炒拌,加糖和淡奶油继续搅拌均匀
  • 第 10 步10.模具压型,喜欢加馅的压膜的时候加就好(我家有前些天朋友送的新鲜杨梅,吃不完做了杨梅酱,夹在绿豆糕里面味道还是非常不错的)
  • 第 11 步11.成品
  • 第 12 步12.完美下午茶
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