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草莓奶酪派

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道草莓奶酪派不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 黄油 (派皮)(50克);低粉(派皮)(100克);冷水(派皮)(约20ml);盐(派皮)(1克); 奶油 奶酪 (120~140克); 鸡蛋 (1个); 细砂糖 (35克); 香草 精(1.5ml); 草莓 (4~6颗)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的草莓奶酪派吧。

菜品禁忌

所需食材

黄油(派皮)(50克);低粉(派皮)(100克);冷水(派皮)(约20ml);盐(派皮)(1克);奶油奶酪(120~140克);鸡蛋(1个);细砂糖(35克);香草精(1.5ml);草莓(4~6颗)

所需调料

草莓奶酪派的做法

水果可放可不放,处理草莓还可以换成其它水果,如树莓、樱桃、蓝莓、桃子等等,新鲜的或者罐头水果都可以。奶酪糊的分量由于计算了水果的体积,大概只有派皮一半满,如果不放水果,分量应该适当增加。
这个派皮的配方是比较酥脆的,在做法2中,水分不宜加太多,所以面团会比较松散,不太好擀。比较好的方法是擀面时在面团的上下各放一张保鲜膜,这样就不怕面团散开或者面皮粘案面拿不起来了。
  • 第 1 步1.黄油不用软化,切成小块,加低粉和盐,用手揉捏成糠状。
  • 第 2 步2.做法1中加入冷水,揉成团,静置1小时松弛后,擀成面片,沿着派模压好,去边,用叉子在派皮上戳一些小孔,以防烤时派皮鼓起来。
  • 第 3 步3.做法2静置15分钟后,放入预热到180℃的烤箱,约15分钟烤至金黄色。拿出放凉。
  • 第 4 步4.奶油奶酪隔水加热软化,加入砂糖用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
  • 第 5 步5.鸡蛋打散分三次加入到做法4中,搅拌均匀再加下一次。加入香草精,搅匀。
  • 第 6 步6.奶酪糊倒入放凉的派皮中,草莓洗净擦干表面水份,对半切开,两两相对放入派糊。
  • 第 7 步7.烤箱170℃,25~30分钟,烤至表面转金黄色即可。
  • 第 8 步8.掌握这个配方就可以做出多种变化的奶酪派了,在没有加水果的派面铺上一层蜂蜜泡的杏仁片,再烤个10分钟,就可以做出风味独特的杏仁奶酪派了。
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