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红烧猪蹄
分类:
荤菜
红烧
炖锅
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道红烧猪蹄不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪蹄 (2只); 黄豆 (100克); 花生 (100克);油(适量);盐(适量);醋(适量);味极鲜(适量); 白糖 (适量);葱(适量);姜(适量);干 柠檬 (适量); 八角 (适量); 红椒 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧猪蹄吧。
菜品禁忌
所需食材
猪蹄
(2只);
黄豆
(100克);
花生
(100克);油(适量);盐(适量);
醋
(适量);味极鲜(适量);
白糖
(适量);葱(适量);姜(适量);干
柠檬
(适量);
八角
(适量);
红椒
(适量)
所需调料
红烧猪蹄的做法
可以不用电压锅,直接猪蹄切好了用炖锅炖熟,但那样可能没电压锅压过的软烂。
第 1 步
1.猪蹄仔细的刷洗干净,并处理掉残留的猪毛
第 2 步
2.锅里烧开水,给猪蹄洗个热水澡
第 3 步
3.捞出来后再冲个凉,彻底洗干净
第 4 步
4.黄豆和花生提前洗干净后,泡清水里
第 5 步
5.把处理干净的猪蹄、花生、黄豆都电压锅里
第 6 步
6.加一片姜,一片干柠檬片,2粒八角,倒清水,刚好没过猪蹄即可
第 7 步
7.电压锅设置蹄筋豆类标准档,启动
第 8 步
8.这个时候切好葱,小红椒用刀划几道
第 9 步
9.碗里倒醋、味极鲜、白糖和盐调匀
第 10 步
10.猪蹄压好了,被花生染上淡红色
第 11 步
11.把猪蹄捞出去,再把黄豆、花生和调料一起捞出来
第 12 步
12.猪蹄晾凉后切小块,切的有些惨不忍睹哈,刀工是硬伤
第 13 步
13.炒锅倒油加热,把红椒放锅里煎出香辣味
第 14 步
14.接着葱和第九步的调料汁一起倒锅里,再把猪蹄也倒锅里
第 15 步
15.捞出来的黄豆、花生也倒锅里,盖上盖子焖20分钟
第 16 步
16.汤汁变浓,猪蹄颜色也变深了,关火。
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