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番茄炒蛋

分类:番茄炒蛋 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道番茄炒蛋不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (2只);沙瓤 西红柿 (2只(约300g));蒜茸(1茶匙(5g));葱末(1茶匙(5g));盐(1茶匙(5g)); 白砂糖 (1茶匙(5g)); 鸡精 (1/2茶匙(3g));油(1汤匙(15ml))组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的番茄炒蛋吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(2只);沙瓤西红柿(2只(约300g));蒜茸(1茶匙(5g));葱末(1茶匙(5g));盐(1茶匙(5g));白砂糖(1茶匙(5g));鸡精(1/2茶匙(3g));油(1汤匙(15ml))

所需调料

番茄炒蛋的做法

西红柿味甜而微酸,既可作蔬菜,又可作水果。
西红柿的品种较多,依其色泽有红色、粉色、黄色之分:红色西红柿的果实为大红色,一般呈扁球形,汁多爽口,风味好。
粉色西红柿的果实为粉红色,近圆球形,品质较好;黄色西红柿的果实为橘黄色,呈圆球形,果大肉厚,肉质又面又沙,生食无味。
  • 第 1 步1.将鸡蛋调入1/2茶匙盐打散,将西红柿切成适口的小块;
  • 第 2 步2.大火加热炒锅中的油,等到油微微冒烟时,下蛋液拨炒;
  • 第 3 步3.待鸡蛋炒成表面焦黄的小块,即捞出;
  • 第 4 步4.中火加热锅中的底油,爆香蒜茸和葱末,入西红柿块煸炒;
  • 第 5 步5.待西红柿出了水,锅内感觉像调了酱汁一样粘稠并沸腾时,放白砂糖、盐和炒好的鸡蛋;
  • 第 6 步6.再以小火炖2分钟,离火前改大火重新沸腾一下,调入鸡精拌匀即可。
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