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蚝油虾仁豆腐
菜品特色
宝宝一岁三个月，却只长了4颗牙，很多东西都没法吃。周末在家闲来无事，为了让宝宝吃得舒服顺便补充营养，我冲到菜市场买了一盒豆腐。燕春饭店的干贝豆腐是宝宝最爱吃的，但家里没有干贝，只能就地取材改良一下了，没想到味道还不错。菜品禁忌
所需食材
盒装豆腐(1盒)；蚝油；虾仁；香菇(3朵)；胡萝卜(半根)；葱姜蒜；玉米淀粉；生抽；白糖所需调料
蚝油虾仁豆腐的做法
- 第 1 步
1.豆腐倒出来放盘里上锅蒸十分钟，切大块。 - 第 2 步
2.胡萝卜切片下水焯一下。(水烧开放点油和盐再下胡萝卜) - 第 3 步
3.虾去头包仁，开背，挑虾线，切成段。 - 第 4 步
4.香菇温水泡发，切成粒。我家只有干的杏包菇，其实用香菇会更好。 - 第 5 步
5.豆腐在玉米淀粉里沾满，一定要多沾淀粉。用玉米淀粉或面粉都可以。 - 第 6 步
6.锅中放少量油，小火，煎完一面再煎另一面。 - 第 7 步
7.煎好豆腐取出。 - 第 8 步
8.用蚝油丶生抽丶白糖和泡香菇的水调成调味汁。锅留底油，大火，下葱姜蒜末，爆香后放香菇末，炒香，放入豆腐，倒入调味汁，放入豆腐，虾仁和胡萝卜，加温开水，水面没过豆腐。防止豆腐松散，不能用铲子翻豆腐，只能晃动炒锅。等到汁水略微收干，关火，点香油，撒葱末，出锅。
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