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金针香菇炖鸡
分类:
下饭菜
荤菜
香菇炖鸡
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
儿时妈妈经常做给我们吃的经典菜系,非常难忘!
菜品禁忌
所需食材
鸡(1只);小
香菇
(30g);金针(黄
花菜
)(30g);陈三年
花雕
酒(50ml);
生抽
(30ml);姜(3片);
洋葱
(1/4个);水(适量);盐(适量)
所需调料
金针香菇炖鸡的做法
每次炖鸡我总是把鸡胸切下来做别的菜,因为鸡胸上的肉炖久了会变柴、夹牙缝,如果是走地鸡的话肉质会稍微好点哦!
第 1 步
1.鸡切块、姜切片、香菇、金针(黄花菜)用热水泡发好,一般30分钟-1小时就能发好。
第 2 步
2.热锅下油下洋葱爆香。
第 3 步
3.下鸡块翻炒到肉色发白。
第 4 步
4.倒入生抽、酒,此时开大火。
第 5 步
5.继续放入香菇、金针(黄花菜)用铲子混合。
第 6 步
6.加入水只需没过表明即可。
第 7 步
7.大火煮开后,再用小火继续炖30分钟即可,吃的时候再洒点盐。
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