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干煸四季豆土豆
分类:
下饭菜
小炒
干煸
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
家常小炒,简单易学。
菜品禁忌
所需食材
四季豆
(350g);
土豆
(一个);
猪肉
(100g);干
辣椒
葱末
蒜末
姜末
料酒
盐(适量)
所需调料
干煸四季豆土豆的做法
第 1 步
1.四季豆去掉筋,切成4-5cm的小段,淡盐水洗净,沥干水待用。
第 2 步
2.土豆削皮洗净,切成薯条大小的段,水冲几遍,沥干水分待用。
第 3 步
3.肉切成小片,干辣椒掰成几段,葱切末,蒜切末,姜切末。
第 4 步
4.锅中烧热差不多700ml左右的油,倒入四季豆,用大火炸,炸至外皮起皱捞出控油待用。
第 5 步
5.同样方法大火炸土豆,炸至外表稍稍焦黄,捞出控油待用。
第 6 步
6.锅中留些底油,加入干辣椒、葱末、姜末、蒜末、爆香,倒入肉片翻炒,倒些料酒炒至肉变色。加入控干油的四季豆和土豆条炒匀,加适量盐,再翻炒几下即可出锅。
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