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樱花酱/樱花蜜

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

关山樱,八重樱代表性品种,是为数不多可食用的樱花品种中最常用的,花期短,在3月底4月初开放。现在正值花期,如此美的花,赶快保存起来,不然又要等一年哦!

菜品禁忌

所需食材

关山樱花瓣(80g);冰糖(160g);盐(2g)

所需调料

樱花酱/樱花蜜的做法

  • 第 1 步1.摘得全开的樱花(需要很多才能做出一小罐,我摘了一袋子),流水洗净杂质,在准备一盆盐水,把樱花放里面浸泡十分钟洗出小虫。(虽然关山樱不招虫,但难免有蚂蚁什么的)这时候把大颗粒的冰糖放料理机研碎,如果嫌麻烦可以换成白糖什么的。
  • 第 2 步2.将樱花冲洗一遍轻轻的甩掉部分水,摊开晾干(这个过程时间比较长)也可以用纸巾轻柔的压干水分,这样干得快一点
  • 第 3 步3.把晾干的樱花花瓣揪下来,分次加糖和盐捣碎(想要整片花瓣的也可以带上一次性手套用手抓,直到花瓣与糖融合)
  • 第 4 步4.捣好的樱花酱变成了深粉色美美哒,香味浓郁,把它装入无水无油干净的玻璃瓶密封好放冰箱保存。用它做蛋糕,做馅儿一定香极了。
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