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养生鱼籽小豆腐

分类:麻辣 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

我们酒店畅销菜品,厨友可以在家试试,

菜品禁忌

所需食材

卤水豆腐(一块);鸡蛋(一个);鲫鱼籽(0.5斤);小白菜(一棵);红尖椒香葱;美极鲜酱油芹菜胡萝卜香菜;三五麻辣块

所需调料

养生鱼籽小豆腐的做法

焯鱼籽一定要开水下锅,加工鱼籽时要小火勤攉攉,
吃的时候配一碗油炸辣椒段,和香葱花,香菜,味道老香了,
  • 第 1 步1.制作鱼籽,鱼籽用水龙头轻轻冲洗,去掉筋和外膜,用水焯下,
  • 第 2 步2.锅放油葱姜爆锅,川椒,三五麻辣快3/1放入,芹菜,胡萝卜,香菜,切块一同放入锅里加入清水烧开放少许盐,味精,鸡精,美极鲜酱油,大火烧开,小火熬十分钟,用密网把残渣捞出,放入鱼籽在小火顿五分钟,收汁捞出备用,
  • 第 3 步3.取豆腐一块放入盆里,加入鸡蛋,加入小白菜丝,红椒丝,适量盐,味,搅碎。
  • 第 4 步4.锅上火烧热,用油过下,把油倒出,把搅好的豆腐放入锅里小火搅拌正时针,大约五十圈左右,直到没有水分,装入碗里,在扣到盘子里,上面盖上熬好的鱼籽酱,
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