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红糖糯米粉馅老婆饼

分类:烤箱 下午茶 小吃 风味小吃 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

经典美食,传递一种爱的信息。很喜欢吃糯米粉馅的老婆饼,软软糯糯的馅料,配着酥酥的皮,咬上一口。很美的享受。闺蜜打来电话,约小聚。想到她们也喜欢吃糯米的东西,就做了两盘老婆饼,但我把里馅用红糖和糯米粉调制了,结果非常可心,好吃的不得了。收到了好友们的大大赞赏,喜欢糯米类东东的朋友不要错过哦~~(用料中主料中是油皮和油酥的用料,辅料中是馅的配料。)

菜品禁忌

所需食材

面粉(640g);白油(220g);白糖(60g);水(200g);糯米粉(240g);红糖(200g);色拉油(50g);熟芝麻(80g);椰蓉(30g);奶粉(30g);蛋黄液(适量)

所需调料

红糖糯米粉馅老婆饼的做法

烤箱时间根据自家烤箱的性能调制。我这些材料是24个小饼,两烤盘的用料,自己做酌情增减。
  • 第 1 步1.油皮和好。用料:面粉:400g,油110g,糖60g,水200g。
  • 第 2 步2.油酥和好。用料:面粉240g,油110g。
  • 第 3 步3.做馅。辅料中的红糖,水,油混合放入煮锅。大火加热沸腾。
  • 第 4 步4.倒入辅料中的糯米粉,奶粉,椰蓉。
  • 第 5 步5.小火搅拌均匀后关火,倒入熟芝麻。
  • 第 6 步6.拌匀,晾凉备用。
  • 第 7 步7.用小包酥的手法做好饼皮面剂子生坯,我这些用料做了24个面剂子。
  • 第 8 步8.每个擀成饼。
  • 第 9 步9.包入红糖糯米馅。
  • 第 10 步10.口收严。
  • 第 11 步11.收口向下全部做好。
  • 第 12 步12.压扁约1cm厚,放入烤盘,刷上蛋黄液。
  • 第 13 步13.每个小饼切割三道小口。
  • 第 14 步14.入烤箱中层,190度,20分钟。
  • 第 15 步15.出炉晾凉。
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