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蛋饺粉丝汤蛋饺面
菜品特色
这道蛋饺粉丝汤蛋饺面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 瘦肉 (一块); 香菇 (3朵);姜(小块);葱(料酒); 生抽 (鱼露); 蚝油 (鸡精); 淀粉 ; 鸡蛋 (4只)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蛋饺粉丝汤蛋饺面吧。菜品禁忌
所需食材
猪瘦肉(一块)；香菇(3朵)；姜(小块)；葱(料酒)；生抽(鱼露)；蚝油(鸡精)；淀粉；鸡蛋(4只)所需调料
蛋饺粉丝汤蛋饺面的做法
鸡蛋打散一下，过滤后加几滴油后再使用，可以使成品更好看。馅料我没有再加盐了，因为鱼露蚝油都比较咸的。包馅的时候不要放太多，以免溢出，这样边上不容易沾上，容易散开。蛋饺包好后尽快食用，久放不新鲜，最好当天食用，冷藏保存2-3天。这个模具就是做飞碟包的模具，可以合起来，也可以分开使用。- 第 1 步
1.瘦肉剁碎，香菇剁碎，加入调料混合搅打上浆。鸡蛋打入碗中 - 第 2 步
2.用打蛋器把鸡蛋打散，过滤。滴几滴油。 - 第 3 步
3.小恶魔的模具取下其中一边，放上灶，预热。用刷子刷一滴油。 - 第 4 步
4.用小汤勺装一勺蛋液，放入稍微预热的模具里。
- 第 5 步
5.转动模具，使蛋液布满整个模具，待鸡蛋液要凝固的时候，放上做好的猪肉馅。 - 第 6 步
6.揭起一边的蛋皮，把肉馅包住 - 第 7 步
7.趁边上蛋液未凝固前，用小勺压紧边缘。这样蛋饺就合在一起，不会散开了。 - 第 8 步
8.做好所有的蛋饺。冷却后放入保鲜盒冷藏。 - 第 9 步
9.蛋饺可以蒸着，沾酱吃，也可以做成蛋饺面，蛋饺粉丝汤。看各人爱好了。明天做了再上图。 - 第 10 步
10.形状超级美丽。 - 第 11 步
11.蛋饺粉丝汤。姜爆香，加入半碗水，水开后下蛋饺，蛋饺煮熟后下泡好的粉丝，调味出锅。同样的办法可以做蛋饺面，面可以先过水煮熟，再二次下锅和蛋饺一起调味。晚上做好蛋饺，早上用来做面条，非常的好吃，也节省时间。 - 第 12 步
12.蛋饺粉丝汤
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