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猪蹄山药煲
分类:
功效:补血;免疫力
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
猪蹄山药煲具有固肾补血,健脾益肺,增加免疫力的功效,同时猪蹄又是美容之佳品,是免疫力低,体虚人群首选!
菜品禁忌
所需食材
猪蹄
;
山药
;葱姜蒜;
酱油
;盐;大料;干红
辣椒
;
香菜
;
冰糖
;
料酒
所需调料
猪蹄山药煲的做法
山药要入锅之前剥皮,不然会氧化
一次性加足汤,猪蹄的软硬程度根据个人的喜好
喜欢山药糯一点的可以稍早一些入锅
买猪蹄一定买当天新鲜的,让老板把猪蹄斩块,如果买的是整个的、要用明火烤一下,再放清水浸泡十分钟后刮洗干净斩块!
可以用锅烧可以用瓷煲烧
第 1 步
1.猪蹄块清洗干净,山药去皮切段、葱切段,姜切块,蒜去皮保留整瓣。
第 2 步
2.锅中放油,油热后下猪蹄用大火炒,炒到颜色变深,放入葱姜蒜,烹入料酒,两个干红辣椒,一小瓣大料,继续大火炒几分钟,再放几滴酱油(根据个人喜好),冰糖,添汤,大火烧开,加盐、中小火慢炖。
第 3 步
3.炖至猪蹄九成熟放山药,再烧七八分钟就可以装盘,点缀香菜即可!
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