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自制凉皮

分类:凉皮 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道自制凉皮不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 面粉 ;清水;熟油;不锈钢盘子; 黄瓜 、 香菜 ;盐 辣椒油 鸡粉 芝麻酱 醋组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的自制凉皮吧。

菜品禁忌

所需食材

面粉;清水;熟油;不锈钢盘子;黄瓜香菜;盐 辣椒油 鸡粉 芝麻

所需调料

自制凉皮的做法

  • 第 1 步1.和面团 醒面30分钟
  • 第 2 步2.向面团里倒水 开始洗面 大概4-6次 每次洗出来的白色液体全部倒在同一容器中,
  • 第 3 步3.洗面剩下的那块的东西就是面筋,蒸熟切块,
  • 第 4 步4.沉淀3-5小时 后会分上下两层。把上面一层清澈的倒掉,剩下的面糊搅匀,干净的不锈钢盘子涂上熟油放在盛有开水的锅里,
  • 第 5 步5.准备熟油
  • 第 6 步6.盘子放入适当面糊 快速摇匀 盖锅盖蒸1-2分钟,放入面糊的多少根据盘子的大小控制,凉皮薄厚根据面糊的多少控制,蒸熟的面皮单独放在另一盘中每张涂熟油不然会粘在一起,要盖上 防止凉皮干巴边儿,
  • 第 7 步7.面糊少一点凉皮就薄一点
  • 第 8 步8.凉皮切条,盐 辣椒油 芝麻酱 蒜末 鸡粉 醋 拌匀浇在凉皮上 撒上黄瓜!
  • 第 9 步9.拌匀即可食用啦
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