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苏式蛋黄酥月饼
菜品特色
这道苏式蛋黄酥月饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由酥皮：;中筋粉(225克); 猪油 (75克); 细砂糖 (8克);水(98克);低粉(180克);馅料：; 红豆 沙(400克左右); 咸蛋 黄(16个)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的苏式蛋黄酥月饼吧。菜品禁忌
所需食材
酥皮：；中筋粉(225克)；猪油(75克)；细砂糖(8克)；水(98克)；低粉(180克)；馅料：；红豆沙(400克左右)；咸蛋黄(16个)所需调料
苏式蛋黄酥月饼的做法
每次擀卷好后要醒发，这时做出来更酥更好吃。- 第 1 步
1.把蛋黄放盘里面，撒上点白酒，用烤箱烤熟或用锅隔水蒸熟也可以。 - 第 2 步
2.用豆沙包入蛋黄。 - 第 3 步
3.依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。 - 第 4 步
4.将主料中混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。 将辅料中除豆沙馅外混合均匀，揉搓成水油面团盖保鲜膜醒15分钟。 - 第 5 步
5.将两种面团分别分成16份。 - 第 6 步
6.取一份水油面团压扁成片，包入一份油面。 - 第 7 步
7.包成球形。 - 第 8 步
8.将包好的面团分别擀成长舌型。 - 第 9 步
9.卷起。 - 第 10 步
10.其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。 - 第 11 步
11.拿一个卷儿，按扁。 - 第 12 步
12.再次擀成长舌型。 - 第 13 步
13.卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。 - 第 14 步
14.取一个酥皮坯子，两端向中间捏。 - 第 15 步
15.擀成片，包入豆沙蛋黄球。 - 第 16 步
16.收口向下收圆。 - 第 17 步
17.摆入烤盘中，其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可。 - 第 18 步
18.将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤25分钟即可。
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