广式香酥蛋卷
菜品特色
在广东这边每逢过节都会拿着一箱箱手工蛋卷去亲戚家拜节菜品禁忌
所需食材
黄油(250g)；低筋粉(200g)；鸡蛋(455g（约9个）)；细砂糖(175g)；香草精(4-5滴)所需调料
广式香酥蛋卷的做法
- 第 1 步
1.预先将黄油放在室温下软化 - 第 2 步
2.准备好细砂糖 - 第 3 步
3.和1/4又多一点点的盐 - 第 4 步4.糖和盐一起加入已经事先回温的黄油里，搅拌
- 第 5 步
5.在已经已经加入糖和盐的黄油中再逐渐加入鸡蛋，分3次加，搅拌均匀后再加下一次，这是会出现油水分离再加入几滴香草精，没有的同我又可以忽略不加 - 第 6 步
6.称好低筋粉有童鞋问可以用其他的粉吗？建议用低筋粉，做出来的蛋卷会更酥，高筋粉做出来的蛋卷会偏脆没那么酥 - 第 7 步
7.将面粉加入步骤5的黄油里，搅拌 - 第 8 步
8.小火预热模具，把手放到离模具10CM处感受到热就OK了，接着反面另一边预热 - 第 9 步
9.加入面糊 - 第 10 步
10.用力一压 - 第 11 步
11.好咯
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/640398
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
