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红烧糯米肉丸

分类:荤菜 红烧 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

过年啦过年啦 家家户户都会做点肉丸子吃吧 比起珍珠肉丸我更爱这个 糯米和肉混合在一起 吃不腻哈哈

菜品禁忌

所需食材

糯米(200g);猪肉馅(400g);姜末(30g);料酒(15g);老抽(1勺);胡椒粉(适量);盐(适量);鸡蛋(1个);生粉(25g);鸡精(适量)

所需调料

红烧糯米肉丸的做法

  • 第 1 步1.糯米提前泡5到6小时
  • 第 2 步2.猪肉馅中加入鸡蛋 生粉 胡椒粉 姜末 老抽 料酒和盐
  • 第 3 步3.将肉馅顺时针方向搅拌上劲
  • 第 4 步4.糯米上锅蒸熟
  • 第 5 步5.趁热将糯米倒入肉馅中拌匀
  • 第 6 步6.手上抹油 将馅揉成大小差不多的丸子
  • 第 7 步7.倒半锅油 大火烧至7成热时转小火开始炸丸子
  • 第 8 步8.炸好的丸子
  • 第 9 步9.取一个干净的锅子 倒入一点点油 半锅水 一点胡椒粉 盐和鸡精 大火烧开
  • 第 10 步10.将丸子倒入锅中 盖上锅盖转小火
  • 第 11 步11.至汤汁剩下四分之一时关火 将丸子夹到准备好的盘子里
  • 第 12 步12.少量生粉加水混合 倒入剩下的汤汁中 大火烧开
  • 第 13 步13.将汤汁倒在装好盘的糯米肉丸上 就可以开吃啦
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