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低脂樱桃酸奶蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 柠檬汁 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

五月昆嵛满眼翠,漫山樱桃含笑红。樱桃季来了,昆嵛山的小樱桃红透山野,散发着迷人的香甜气息。 威海昆嵛山盛产小樱桃,口味纯正、色泽鲜艳、无农药、无污染深受人们青睐。 小樱桃樱桃因成熟期早,玲珑剔透、味美形娇,营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,常食樱桃能达到嫩白皮肤,去皱消斑的作用,有北方“春果第一枝”的美誉。 摘来的小樱桃还是烘焙的好材料,用它做了一个8寸的低脂酸奶蛋糕,不仅颜值超高而且口感极佳,绵软细腻轻盈爽口,让人回味无穷。 这款酸奶蛋糕方子,是我常用的一款方子,做出来的蛋糕不开裂不回缩,却有着轻乳酪一般细腻绵软的口感,而且是低脂低热量的一款蛋糕,吃起来更让减肥爱美人士放心。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(4个);低粉(70克);酸奶(200克);细砂糖(60克);山茶油(45克);玉米淀粉(10克);柠檬汁(数滴);小樱桃(30克)

所需调料

低脂樱桃酸奶蛋糕的做法

  • 第 1 步1.鸡蛋的蛋黄、蛋清分离,蛋黄中倒入油拌匀。
  • 第 2 步2.倒入酸奶拌匀,加入过筛的低粉和淀粉拌成蛋黄糊备用。
  • 第 3 步3.蛋清打至鱼眼泡加糖继续打至泡沫细腻时再加一次糖,挤入柠檬汁。继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。 再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
  • 第 4 步4.蛋白打至中性偏干呈小弯钩即可,取三分之一蛋白至蛋黄糊中切拌均匀,再取三分之一再拌匀,再倒回蛋白中继续切拌均匀。
  • 第 5 步5.小樱桃提前洗好去核沥水备用,把和好的面糊倒入模具。
  • 第 6 步6.轻震几下去除较大汽泡,再摆上小樱桃果粒,放进预热160度的烤箱中下层水浴烤70分钟。
  • 第 7 步7.烘烤结束不要取出,放在烤箱中放30分钟后再取出轻轻地晃动模具脱模。
  • 第 8 步8.查摩尔POP 8.75
  • 第 9 步9.查摩尔POP 模具曾获得Frankfurt法兰克福大奖。符合美国FDA食品接触餐厨用具卫生标准。符合欧洲食品接触安全标准。
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