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圣诞小饼干

分类:饼干 烘焙美食 柠檬汁 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

还有两天就是圣诞节了,周末做了点圣诞小饼干,给侄女带回家,小丫头看见这些小饼干,高兴得舍不得吃。小孩就是小孩,看见五颜六色的东西就是爱不释手。

菜品禁忌

所需食材

低筋面粉(250克);蜂蜜(30克);鸡蛋(50克);糖粉(220克);黄油(50克);蛋白(30克);柠檬汁(2ML);绿色素(1滴);红色素(1滴);黄色素(1滴);色素(1滴)

所需调料

圣诞小饼干的做法

打糖霜的时候要注意,用来画花纹的糖霜打浓厚点,至不流动为好。用来底色的稍微稀点,打至慢流动性,即打出来后,提起打蛋器,糖霜慢慢滴落即可。底色也可以用巧克力代替。
  • 第 1 步1.先用油纸印出饼干的图案。
  • 第 2 步2.再印在硬纸上,然后剪下来。
  • 第 3 步3.将糖粉加入软化的黄油里。
  • 第 4 步4.打发至黄油发白,轻盈,再分次加入鸡蛋液。
  • 第 5 步5.然后打搅均匀后加入蜂蜜。
  • 第 6 步6.再次打搅均匀。筛入低筋面粉。
  • 第 7 步7.再和成光滑的面团。
  • 第 8 步8.把面团用擀面杖擀成片。把饼干纸模放在面片上,再用尖嘴小刀刻出来。
  • 第 9 步9.把其它的饼干模也同样的刻下来。
  • 第 10 步10.再小心的移到烤盘里。
  • 第 11 步11.烤箱预热160度,放中层上下火烤15分钟。
  • 第 12 步12.出炉后放凉。
  • 第 13 步13.糖霜材料:鸡蛋白30克、糖粉220克、柠檬汁2ml,将三分一的糖粉放入鸡蛋白里。
  • 第 14 步14.然后打发,糖粉要分次加入,看糖霜的浓厚度的调整。
  • 第 15 步15.再把糖霜分成5份,1份白的,其它加上色素拌匀,再装入裱花袋。
  • 第 16 步16.用糖霜一个一个的画出自己喜欢的图案。
  • 第 17 步17.全部画好后,待糖霜干透再密封起来保存。
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