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咖哩土豆牛肉饭

分类:米饭 懒人菜 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

小二,我要咖哩土豆牛肉饭~~~以前上班的时候,经常会点这个咖哩土豆牛肉饭来解决这天的中餐,实在是太喜欢吃饭了嘛。后来,外卖没得叫了,就好久没吃到,再到后来,就自己研究啦,网上到处查资料,经过多次的努力和改进,现在这道菜式已经相当成功啦。以下图解均为本人边做边拍,绝非盗图。以下为一人份的量。

菜品禁忌

所需食材

米饭(1碗);牛肉(40克);土豆(40克);胡萝卜(40克);洋葱(50克);好侍百梦多咖哩(1块);食用油(适量);鸡蛋(取蛋清)(1个);玉米淀粉(适量);黑胡椒粉(1.5克);盐(可以不放)(少许);葱花(可以不放)(少许);熟黑芝麻(一小摄)

所需调料

咖哩土豆牛肉饭的做法

  • 第 1 步1.准备好所有材料并洗净。(牛肉要自然解冻,强行解冻会变老哦。)
  • 第 2 步2.蛋清分离,只取蛋清。洋葱切片,土豆和胡萝卜滚刀切块。(土豆和胡萝卜不要切太大,免得不容易熟。)
  • 第 3 步3.牛肉切块,用刀背把牛肉拍松,清水浸泡半小时出血水。加入蛋清和玉米淀粉抓匀,腌制半小时。(这样牛肉才会嫩哦,淀粉可以稍微多一点,我试过用全蛋液,但是牛肉的口感会差很多。)
  • 第 4 步4.把土豆和胡萝卜在沸水中煮上2分钟,捞出备用。
  • 第 5 步5.起锅热油,倒入洋葱片炒香,加入黑胡椒粉炒开,再放入腌制好的牛肉,滑炒几下。
  • 第 6 步6.放入煮过的土豆和胡萝卜,翻炒入味。
  • 第 7 步7.加入一碗热水,吃咸的童鞋可以稍微放一丁盐巴,再放入咖哩块至融化。(我觉得辣的要更好味,所以放了辣的咖哩块。注意一定要加热水,不能加凉水,如果中途加水,也必须加热水,否则牛肉会回缩,会老得咬不动哦,这也是我血的教训啊。)
  • 第 8 步8.煮沸,调小火焖煮收汁,关火。喜欢的可以撒些葱花,会很香哦。(汁不用收得太干,用来拌米饭也是相当好吃的。)
  • 第 9 步9.把饭碗用水冲一下,盛入米饭,压实,倒扣在盘子上。(饭碗用水冲一下是为防止粘饭。)把煮好的咖哩土豆牛肉盛在米饭周围,然后在米饭上撒上少许的熟黑芝麻,
  • 第 10 步10.啧啧啧。。。好有食欲哇。。。。有种看了就想吃的冲动,有木有?
  • 第 11 步11.欢迎关注我的微信公众号:八珍玉食,对应的帐号为bzyshi新浪博客:http://blog.sina.com.cn/u/2336883240会不定期分享美食DIY的制作过程哦。
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