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啤酒糖醋小排
分类:
荤菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
糖醋排骨可以千人有千种做法,基本大同小异。有先油炸的,也有加淀粉的。我就是喜欢简单容易并且健康的做法。
菜品禁忌
所需食材
肋排
(3条);
老抽
(1勺);
白糖
(2勺);
醋
(3勺);
料酒
(1勺);
生姜
(3片);
大蒜
头(3瓣);
啤酒
(350ml)(1听)
所需调料
啤酒糖醋小排的做法
如果没有啤酒可以改用水代替,一样好吃,不过没有啤酒烧的酥香。
第 1 步
1.食材,买肋骨,虽然贵些,但做出来味道好,样子好,少吃一块也一样。
第 2 步
2.冷水下锅烧开。出锅清洗一遍,控干水份备用。
第 3 步
3.生姜,大蒜切片。
第 4 步
4.锅加热放一汤勺油。
第 5 步
5.下生姜蒜片中火煸香。
第 6 步
6.下排骨翻炒。
第 7 步
7.火转中小火,1勺老抽淋入。
第 8 步
8.1勺料酒淋入。
第 9 步
9.2勺香醋淋入。
第 10 步
10.家里没白糖,放了冰糖约2勺糖的份量。冰糖上色更好看。
第 11 步
11.倒入一听啤酒,开始煮开。
第 12 步
12.转中小火,闷煮约30分钟。火大了,水干,肉不进味道, 一定小火慢炖才能有好味道。
第 13 步
13.汤汁快干时再淋入一勺醋,不然醋味煮了会没有了。翻匀上菜。
第 14 步
14.看看,好亮,好想吃啊,弄点围边什么的,立马高大上了。
第 15 步
15.撒不撒芝麻都无所谓了。
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