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正宗家常版西米桂花藕的做法_如何做西米桂花藕好吃

西米桂花藕主图

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西米桂花藕简介及特色: 桂花飘香的时节总会被桂花糯米藕的香气吸引驻足,前段时间自己猜了学校里的桂花做了桂花蜜,现在刚好用来做桂花藕吧~不同的是今天我用了西米来做,成品晶莹剔透非常好看。莲藕的软糯搭配西米的Q弹,完全是不同于以往桂花糯米藕的口感,少了一份黏腻~而且西米的热量更低哦~

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西米桂花藕所需食材

材料:
莲藕(一节);大枣(三颗);枸杞(一把);桂花红糖(10块);桂花蜜(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

西米桂花藕的做法和步骤

  • 西米桂花藕的做法和步骤第1张图

    1.莲藕一节,洗净刮皮。

  • 西米桂花藕的做法和步骤第2张图

    2.把一端切开一个帽子,把西米灌进去,一边灌一边轻磕拍打,使西米压实。

  • 西米桂花藕的做法和步骤第3张图

    3.把切掉的帽子用牙签固定回去。

  • 西米桂花藕的做法和步骤第4张图

    4.把莲藕放进球釜锅胆内,加入足量的水,并放入大枣和枸杞。

  • 西米桂花藕的做法和步骤第5张图

    5.煮到一个小时时加入十块桂花黑糖,因为我记得在哪里看过说提前加红糖的话会比较不容易煮熟,所以就晚点再加~然后盖上盖子继续煮。过程中如果水量减少到不能没住莲藕就及时添加烧好的开水。

  • 西米桂花藕的做法和步骤第6张图

    6.两个小时后煮到莲藕颜色变红,用尖头筷子或叉子可以轻松扎透即可关火,如果还不能扎透就要适当延长蒸煮时间。然后要焖30分钟,因为西米不焖的话会有白色的硬芯。

  • 西米桂花藕的做法和步骤第7张图

    7.然后取出切片装盘,再淋上桂花蜜即可~

  • 西米桂花藕的做法和步骤第8张图

    8.成品~

  • 西米桂花藕的做法和步骤第9张图

    9.成品~

  • 西米桂花藕的做法和步骤第10张图

    10.透光哟~

西米桂花藕做法技巧

因为是晚上才做好的,拍成品图的时候光线不好颜色不好看。实际成品颜色红红的就像外面卖的一样很好看这种做法不像传统桂花糯米藕需要提前泡米比较麻烦,也不用担心米泡多了用不掉煮莲藕的水也不要浪费,直接喝掉!红枣吃掉!哈哈哈

西米桂花藕饮食禁忌

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上一道菜:辣椒炒鸡叉骨的做法[图文]

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