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挤挤小面包-玫瑰花

分类:面包 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

加了红曲的玫瑰颜色粉粉的,增添了些许浪漫气氛,松软的口感配香甜的椰蓉,一块一块、一层一层的撕着吃,美味难挡。分享给课外班的小朋友,居然舍不得全吃光,一定要带回家让她最爱的姥姥也尝尝。

菜品禁忌

所需食材

面团材料:;高粉(250g);低粉(50g);鸡蛋(40g);水(150g);白砂糖(30g);酵母(4g);盐(3g);黄油(30g);红曲粉(2.5g);水(4g);馅料:;椰蓉(55g);鸡蛋(30g);奶粉(15g);糖粉(10g);玉米油(15g)

所需调料

挤挤小面包-玫瑰花的做法

①卷好的圆筒面包片组用虎口捏一下,这样切口的面片不易散开;
②锡纸哑光面对着食物。
  • 第 1 步1.面团材料除最后三种外放入面包桶
  • 第 2 步2.揉成光滑的面团
  • 第 3 步3.展开后把用水调匀的红曲和黄油包入面团中,启动面包面团程序
  • 第 4 步4.全程面包机操作至发酵完成
  • 第 5 步5.戳洞不回缩不塌陷
  • 第 6 步6.分割成40等份,每个约14-15g,滚圆松弛15分钟以上
  • 第 7 步7.用擀面杖擀成圆形
  • 第 8 步8.5个圆片翻面后叠放在一起
  • 第 9 步9.调好的馅料
  • 第 10 步10.取15g馅料放在圆片中间位置,最上面一片只放到圆心,不要放满
  • 第 11 步11.从压在下面的一片卷起
  • 第 12 步12.卷好后成桶装
  • 第 13 步13.用壁纸刀从中间切开
  • 第 14 步14.切口朝下排在9寸深烤盘上,放在温暖湿润处二发45-60分钟;
  • 第 15 步15.发酵好的面包胚表面刷牛奶,170度10分钟上色后加盖锡纸继续烤10分钟;
  • 第 16 步16.出炉后脱模晾凉,转密封盒储存。
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