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基础面包
分类:
面包
烘焙美食
烤箱
面包机
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
前段时间参加了“让美味与健康并存的面包机-东菱DL-T12面包机 免费试用”活动,没想到居然试用成功了。平时在家虽然偶尔也做面包,但是都是用厨师机和烤箱来制作,整个过程都是人工操作,费时费力。现在有了面包机所以操作一键搞定。回到家后就迫不及待的试做了一次。因为是第一次试用面包机,还不是太了解,所以也没有做太复杂的品种,就按照说明书中第一种标准面包的食谱来实验了一下。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(250克);水(120克);干
酵母
(3克);盐(3克);白
砂糖
(50克);
鸡蛋
(1个);
黄油
(20克)
所需调料
基础面包的做法
1、面包机第一次试用前一定要按照说明书要求进行空烧清洁,除去异味。2、由于这款面包糖的量达到了面粉重量的20%,为了保证发酵的效果,建议使用耐高糖酵母。3、在加入各种原料时,干酵母不要直接接触盐和糖,不然酵母的活性会受影响。
第 1 步
1.将面包机的内桶清洗干净,按配方称好各种原料。
第 2 步
2.在桶内先加入水,然后在一角上加入糖和盐,另一角加入鸡蛋。
第 3 步
3.将高筋面粉倒进桶里。
第 4 步
4.在面粉上撒上干酵母。
第 5 步
5.将桶放进面包机固定好,选择标准面包,重量500克,烧色中等,然后启动程序。
第 6 步
6.启动后面包机开始搅拌面团,等搅拌10分钟后打开顶盖加入软化的黄油,继续搅拌。
第 7 步
7.20分钟后搅拌完成,开始第一次发酵。
第 8 步
8.半小时后机器开始搅拌排气,然后进行第二次发酵。
第 9 步
9.发酵完成后开始进入烘烤阶段。
第 10 步
10.整个程序结束,面包已经做好,500克的面包大概有半个桶的高度。
第 11 步
11.由于桶壁和搅拌桨都有不粘涂层,面包很轻松就能倒出来,四周和底部颜色很漂亮,可以烤出烘烤比较均匀。
第 12 步
12.顶部由于没有加热管,颜色会稍微有点浅,但是整个面包是完全烤好了的。
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