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葱辣藕带
分类:
下饭菜
荤菜
夏季
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
藕带又叫藕心菜,是我特别喜欢的一道本土菜肴,夏季来临的口福食材,口感脆嫩怎么做都好吃,咬上会有咔咔的声音,嘴巴就不想停下来了。
菜品禁忌
所需食材
藕
带(400g);红泰椒(2个);蒜片(5片);
姜片
(3片);
葱花
;盐(1勺);水
淀粉
(少许);糖(1/2勺)
所需调料
葱辣藕带的做法
藕带的做法很多,经常看到的就是酸辣口味,由于夏季藕带能经常吃到,还是喜欢新鲜藕带的这种做法。洗净方法有:1.摘成段后泡清水15分钟 2.用刀轻刮藕带表皮(不建议大家这么做)。地道藕带的做法从来不这么清洗,藕带头部分通常都有黑点,剥去藕带头的外层部分洗净就可以了,其实藕带头是最嫩的部分,如果你不喜欢也可以摘掉。但手摘绝对比刀切好吃。
第 1 步
1.藕带洗净。手摘成一段段。手摘虽然会影响外观,但不会破坏营养。
第 2 步
2.姜片忘记拍上了。右边是水淀粉。
第 3 步
3.热油爆香姜蒜片后倒入白嫩嫩的藕带炒熟,放入盐,米椒,少许糖,最后水淀粉,撒上葱花。
第 4 步
4.爽,脆,嫩的口感,如果不吃辣也可以不放辣椒同样好吃。
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