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秘制话梅排骨

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道秘制话梅排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 肋排 (500g);话梅(10颗);老台门;油;盐;葱姜;大料; 桂皮 ; 老抽 ; 生抽 ;醋; 白糖 ; 红糖 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的秘制话梅排骨吧。

菜品禁忌

所需食材

肋排(500g);话梅(10颗);老台门;油;盐;葱姜;大料;桂皮老抽生抽白糖红糖

所需调料

秘制话梅排骨的做法

排骨要冲掉血水再烧制,这样的排骨肉质才鲜美。话梅最好用酸味重一点的来烧,排骨口感才会好。
  • 第 1 步1.准备好所有的食材
  • 第 2 步2.排骨切小块用清水冲洗10分钟
  • 第 3 步3.锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用
  • 第 4 步4.汤锅中加入葱姜、大料、老台门
  • 第 5 步5.再放上排骨煮上30分钟
  • 第 6 步6.煮好的排骨捞出,汤汁备用
  • 第 7 步7.砂锅倒油烧热,放红糖、白糖
  • 第 8 步8.小火炒糖色,糖色炒至褐色
  • 第 9 步9.然后加入排骨翻炒
  • 第 10 步10.炒至排骨上色
  • 第 11 步11.加入桂皮、大料炒香
  • 第 12 步12.加入排骨汤汁、话梅、老抽、生抽、醋
  • 第 13 步13.大火收汁,汤汁半干加入盐,直至汤汁浓稠
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