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一薯两吃:拔丝红薯
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道一薯两吃:拔丝红薯不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 红薯 ; 淀粉 ; 白糖 ;油组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的一薯两吃:拔丝红薯吧。
菜品禁忌
所需食材
红薯
;
淀粉
;
白糖
;油
所需调料
一薯两吃:拔丝红薯的做法
炸红薯时油不可过热,否则红薯外表已上色内里还生
白糖也可用冰糖。做拔丝时也可用水炒糖,我直接用炸过红薯的底油只是不想浪废免去洗锅之劳
第 1 步
1.红薯洗净去皮切滚刀块
第 2 步
2.锅中油烧热倒入红薯块炸熟上色捞出
第 3 步
3.锅中留底油,加入白糖炒至溶化翻腾细密小气泡
第 4 步
4.倒入红薯,迅速颠翻,均匀粘糖倒入己涂抹油的盘中。扒丝红薯做好啦
第 5 步
5.炒锅中做拔丝红薯留下的糖不用清洗(免去再炒糖),可直接做糖色。锅中加水和白糖(用量根据个人口味)
第 6 步
6.淀粉加水勾欠糊
第 7 步
7.锅开后倒入芡糊搅匀,加入炸好的红薯块。开锅盛入碗中,一碗琥珀色蜜汁红薯汤可以吃了
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