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私家红烧肉
菜品特色
这道私家红烧肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 (500g);葱(3段); 生姜 (3片);小干 辣椒 (3个);大料(3个); 老抽 (若干); 料酒 (若干); 冰糖 (若干);盐(少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的私家红烧肉吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉(500g)；葱(3段)；生姜(3片)；小干辣椒(3个)；大料(3个)；老抽(若干)；料酒(若干)；冰糖(若干)；盐(少许)所需调料
私家红烧肉的做法
三个小窍门：1、不炒糖色炒酱油，这样避免糖色炒不好。2、肉烧两头中间小火，就是炒酱油时中大火，加水小火咕嘟入味，最后大火收汁。- 第 1 步
1.等到酱油色挂到五花肉上，加入开水默过五花肉即可（注意一定是开水），加入一勺料酒，适量冰糖，大料三个，中小火咕嘟入味。 - 第 2 步
2.咕嘟至10-15分后（这个时间我也没把握，只见水见少些），即可大火收汁。
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