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水煮鱼
分类:
荤菜
水煮
午餐
水煮鱼
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道水煮鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 黑鱼 (半条);调料包(一袋); 鸡蛋 (一个); 料酒 ,葱, 香菜 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的水煮鱼吧。
菜品禁忌
所需食材
黑鱼
(半条);调料包(一袋);
鸡蛋
(一个);
料酒
,葱,
香菜
(适量)
所需调料
水煮鱼的做法
第 1 步
1.黑鱼洗净,对半剖开。我中午煮了半条,晚上煮了半条。整条黑鱼1.5斤,半条大概两人份。
第 2 步
2.片鱼片,片成3毫米厚度的鱼片。然后倒入鸡蛋清和料酒抓几下,接着倒入半包腌料包(主要是淀粉和盐,可以自配)腌20分钟。切好香菜,姜,葱备用,因中午两个菜足够,所以水煮鱼里未放莴笋和黄豆芽。如果需要,可以将莴笋切长块或片在开水里烫2分钟,黄豆芽切段烫一分钟,铺在大碗底待用
第 3 步
3.我用的上桥头牌水煮鱼调料,味道挺好的,6.5元,可以煮2-3斤的水煮鱼。
第 4 步
4.放入半袋油料包加水煮开
第 5 步
5.水开后倒入鱼片,用铲子轻轻抖松鱼片,鱼片失去血色时出锅,1-2分钟,以免肉质变老。
第 6 步
6.把鱼片盛在大碗里(铺在莴笋黄豆芽上面),用平底锅加热半小碗油,然后在大碗里倒上半包辣椒面(如果想更麻辣,可以自己添加辣椒和花椒),然后把热油浇辣椒面上,随着呲呲的声音,一盆水煮鱼就好了,最后撒上葱和香菜。完美!
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