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辣白菜粉条排骨火锅
菜品特色
单纯的土豆排骨似乎已经不能满足吃货的需求，于是就小小的尝试新事物吧~菜品禁忌
所需食材
排骨(500g)；土豆(3个)；辣白菜(10g)；红薯粉(一把左右)；葱白(1段)；生姜(1块)；大蒜(3瓣)；火锅底料(1勺)；食用油(少许)；盐(1/3勺)；糖(1/4勺)；料酒(两勺)；黑胡椒粉(少许)所需调料
辣白菜粉条排骨火锅的做法
- 第 1 步
1.土豆洗净切块，紫洋葱切块，辣白菜开封后取出放入碗里待用。 - 第 2 步
2.将腌好的排骨放入滚开的水中煮约10分钟后捞出。建议使用漏勺将肉汤分离。汤盛出后待用。（此时可以用温水将红薯粉提前泡开） - 第 3 步
3.炒锅内倒入食用油烧至六成热，放入紫洋葱翻炒至变色。 - 第 4 步
4.放入辣白菜炒香。 - 第 5 步
5.加入适量的火锅底料，我先放了1/2勺，剩余1/2待用。 - 第 6 步
6.辣白菜和洋葱变色，放入排骨翻炒至没有血沫。可能这时会有些粘锅，但一定要耐心等肉炒的七八分熟。 - 第 7 步
7.肉已经差不多熟了，请加水炖煮。此时可以根据个人口味放入盐和糖等调味料。炖煮约3分钟后，先放入土豆继续炖煮约5分钟后放入泡好的红薯粉，剩余的1/2火锅底料也一并放入。 - 第 8 步
8.出锅装盆咯~
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