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甜蜜的香酥薯片

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道甜蜜的香酥薯片不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 红薯 (2个);花生(20克);白 芝麻 (适量); 杏仁 (10粒); 花生油 (适量); 红糖 (20克); 白砂糖 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的甜蜜的香酥薯片吧。

菜品禁忌

所需食材

红薯(2个);花生(20克);白芝麻(适量);杏仁(10粒);花生油(适量);红糖(20克);白砂糖(适量)

所需调料

甜蜜的香酥薯片的做法

选择红薯最好选细长型的,这样切出来是圆形不用改刀,好看一些。
红薯最好切成厚薄一致的片,炸制时好掌握火候。
注意第二遍复炸油温一定要高些,要把薯片炸焦黄,否则油温不高,薯片就总是软的,很容易相互粘连,口感也不好。
红糖油温高很容易糊,所以注意控制火候。
红糖和白糖的量可以根据自己的适当控制。
  • 第 1 步1.熟花生去皮,与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎;
  • 第 2 步2.芝麻、白糖与花生杏仁碎混合;
  • 第 3 步3.红薯去皮切薄片,锅入油烧至五成热,入红薯片炸熟捞出;
  • 第 4 步4.再将油温烧至八成热复炸薯片;
  • 第 5 步5.捞出沥油装在小碗中待用;
  • 第 6 步6.锅留少油入红糖至溶化;
  • 第 7 步7.下入炸好的薯片快速翻炒均匀;
  • 第 8 步8.盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。
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