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古法青团
分类:
汤圆
沙拉
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
是老一辈的爷爷奶奶们传下来的做法,类似蒸汤圆。
菜品禁忌
所需食材
糯米粉
(A)(250克);艾草汁(A)(适量);
糯米粉
(B)(250克);咸
蛋黄
(8个);
肉松
(100克);
沙拉酱
(15克);
马兰头
(适量);
香干
(适量);
肉末
(适量)
所需调料
古法青团的做法
第 1 步
1.青菜或者艾草叶铺满整笼屉
第 2 步
2.【馅料1】咸蛋黄蒸熟捣烂和肉松及沙拉酱混合,适量加点油或者水让馅料湿润
第 3 步
3.【馅料2】马兰头水里汆一下出来和香干一起切碎,肉末炒熟之后等凉了和马兰头及香干拌在一起
第 4 步
4.材料A的250克糯米粉和适量青草汁混合
第 5 步
5.揉成面团之后分成小糯米饼
第 6 步
6.将糯米饼饼投入开水中煮至浮起,也就是将糯米粉煮熟
第 7 步
7.煮熟的糯米饼投入剩下的250克面粉(B)中开始揉面。
第 8 步
8.如果干的话就加一些刚煮开的开水,但也要同时加青草汁。这样出来的面团已经是半熟了。
第 9 步
9.加入馅料,包成圆的也好,包成青龙饺也好。
第 10 步
10.青菜叶不够的话也可以用烘焙纸来垫,开水蒸8分钟不要过头会塌的。掀开锅盖碰一碰不粘手指就算好了。
第 11 步
11.温温的时候就好用保鲜膜包好啦~
第 12 步
12.吃之前再蒸一把。
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