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黑椒蒜茸猪排
分类:
荤菜
下酒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
昨天作的猪排一个人全吃完了,今天又想吃了,所以又做了一份。
菜品禁忌
所需食材
猪
里脊
(400克);
西红柿
(一个);
青椒
(半个);
鸡蛋
(一枚);
洋葱
(半个);
黑胡椒
(适量);蒜(5颗);
生抽
(适量);
淀粉
(适量);
红酒
(适量);耗油(适量);
料酒
(适量);
香叶
(适量)
所需调料
黑椒蒜茸猪排的做法
第 1 步
1.将肉切厚片,用肉锤均匀的把肉的两面锤松,用料酒,盐,香叶,胡椒粉,淀粉腌一个小时(我做的时候腌了一下午)
第 2 步
2.洋葱切圈圈,青椒切圈圈,西红柿均匀切成八小块(如图所示)
第 3 步
3.将肉裹一层淀粉,再裹一个蛋清液,剩余的蛋黄打散
第 4 步
4.用黑胡椒,耗油(一小勺就可以了),红酒,生抽,调成黑椒汁
第 5 步
5.热锅放一大勺油,油热了将肉放入锅中煎一分钟左右,再将洋葱也裹一层蛋清放入锅中炸至金黄色。青椒放入锅中讲剩余的蛋黄液倒入青椒圈中煎熟。
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