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卡士达四眼包
菜品特色
这道卡士达四眼包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由高粉(250克); 牛奶 (130克); 细砂糖 (40克);盐(2.5克); 干酵母 (4克); 蛋黄 (1个); 黄油 (20克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的卡士达四眼包吧。菜品禁忌
所需食材
高粉(250克)；牛奶(130克)；细砂糖(40克)；盐(2.5克)；干酵母(4克)；蛋黄(1个)；黄油(20克)所需调料
卡士达四眼包的做法
本配方我做了四个大的四眼包。建议可以分割成6-7个面团，否则真的很大。。。- 第 1 步
1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。 - 第 2 步
2.加入黄油，连摔带揉至扩展状态。 - 第 3 步
3.底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。 - 第 4 步
4.基础发酵结束后，将面团分割成130克左右一份，滚圆后松弛15分钟。 - 第 5 步
5.松弛后的面团压扁，擀成上厚下薄的横向椭圆型，卡士达酱包入面团的上方1/2处，下面另1/2处的中间，用面刀切四刀，前后都不要切断。。 - 第 6 步
6.将下面的面团往上包，并包住上面面团，后面要捏紧，前面露出卡士达酱。 - 第 7 步
7.排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。 - 第 8 步
8.后发酵结束后，表面刷蛋液装饰。 - 第 9 步
9.预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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