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正宗家常版广式豆沙月饼的做法_如何做广式豆沙月饼好吃

广式豆沙月饼主图

标签:月饼 烘焙美食 中式点心 中秋节

广式豆沙月饼简介及特色: 中秋节到了,家家都会吃月饼,虽然我家不太喜欢吃朋饼,为了过节还是会吃几块,今年我就做了几种月饼,连送给朋友们吃

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分享广式豆沙月饼的做法,让更多人知道怎么做

广式豆沙月饼所需食材

材料:
转化糖浆(75g);中筋粉(100g);色拉油(25g);枧水(1g);奶粉(5g);糕粉(适量);蛋液(适量);豆沙(300克)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

广式豆沙月饼的做法和步骤

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第1张图

    1.碗中倒入色拉油,加入转化糖浆

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第2张图

    2.加入枧水

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第3张图

    3.手动打蛋器搅拌均匀

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第4张图

    4.筛入中筋面粉,加入奶粉

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第5张图

    5.用刮刀拌均匀,拌成面团

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第6张图

    6.将面团揉光滑,放入保鲜盒,放入冰箱冷藏松驰一小时以上

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第7张图

    7.将面团揉成长条型

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第8张图

    8.分割成25克的小剂子,将小剂子揉圆

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第9张图

    9.准备自己做好的豆沙馅

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第10张图

    10.把豆沙馅分成25克一个,把豆沙馅揉圆

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第11张图

    11.取一块面团,压扁,取豆沙馅球一个放在压扁的面皮上

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第12张图

    12.然后包入豆馅,然后裹好,滚圆

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第13张图

    13.把月饼坯放入沾过薄粉的模具内

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第14张图

    14.把模具放在不粘烤盘内,用力向下按模具,压出形状

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第15张图

    15.每个月饼的大小是50克,压完的月饼坯子,待所有月饼坯压好后,表面喷水

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第16张图

    16.把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内,中层,上下火,200度,大约烤8分钟后取出

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第17张图

    17.在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液,然后再送入烤箱,此时烤箱温度转为180度,再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液,然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第18张图

    18.烤好的月饼需要放一,二天回油,就可以吃了

  • 广式豆沙月饼的做法和步骤第19张图

    19.成品

广式豆沙月饼做法技巧

搓皮时,一定要接配方标准加入枧水,如果枧水过多会使成品色泽发暗,易焦黑.烘烤后易霉变,影响回油。枧水放得少,烘烤时饼皮难上色,熟后饼边出现乳白点,点子分有少许皱纹,饼的底部皮色变白,有砂眼影响外观

广式豆沙月饼饮食禁忌

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上一道菜:排骨汤的做法[图文]

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