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红茶酥饼

分类:饼干 烘焙美食 红茶 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道红茶酥饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 黄油 (100g); 糖粉 (43g); 蛋黄 (11g);低筋 面粉 (143g);红茶 (原配方伯爵红茶)(5g); 砂糖 (装饰用)(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红茶酥饼吧。

菜品禁忌

所需食材

黄油(100g);糖粉(43g);蛋黄(11g);低筋面粉(143g);红茶 (原配方伯爵红茶)(5g);砂糖 (装饰用)(适量)

所需调料

红茶酥饼的做法

做这款饼干时,有个步骤狠特别,很多人因此称其“冰曲奇”.原味制作时要把加入鸡蛋、搅拌均匀的面团搓成棒状,放入冰箱冷冻。烘烤时,在面团表面裹上砂糖,切成小块。外加上饼干中加入研碎的红茶,因此烘烤时会出现细微的裂纹,口感酥松。还有一点 尽可能释放黄油和红茶的香味。如果成品整体烤到呈焦黄色,那么黄油的香味就所剩无几了。
  • 第 1 步1.将软化的黄油放入搅拌碗中,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第 2 步2.搅拌黄油微微发白后分两次加入打散的蛋黄。每次加入蛋黄后要搅拌均匀,注意不要打发!
  • 第 3 步3.搅拌至光滑润泽(如图)
  • 第 4 步4.加入低低筋面粉和研碎的茶叶
  • 第 5 步5.用橡皮刮刀用力搅拌,将面团分成俩份,整成圆形状。放冰箱冷藏,直至软硬适度,大概一个小时(小岛老师步骤是三小时以上)
  • 第 6 步6.轻轻将酥饼放在冷却架上完全冷却。可以泡一杯红茶享用啦~
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