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鹅肝炖小土豆

分类:下饭菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

头一天晚上计划做牛腩小土豆的,结果去牛肉摊一问涨价了,牛腩22一斤,天啊,这么贵,杀了我得了。不吃牛肉了,啥便宜吃啥吧。还好碰到了鹅心肝,五元一斤,买了一斤,小土豆三斤一元,算是把炖小土豆这事弄圆满了。

菜品禁忌

所需食材

土豆(500克);鹅心肝(500克);葱;姜;盐(少许);花椒;大料;干红辣椒酱油

所需调料

鹅肝炖小土豆的做法

在法国鹅肝可是高档菜肴,咬一口鹅肝,细细品一品,好香!
  • 第 1 步1.土豆,去皮,皮不用完全刮净,洗净。
  • 第 2 步2.鹅心肝用水浸泡,多换几次水,去掉血水;鹅心切半,鹅肝切小块。
  • 第 3 步3..锅里烧热水。
  • 第 4 步4.水烧开后把心肝下到开水里焯一下,然后捞出来控干水分。
  • 第 5 步5.锅刷净,里面倒油烧热,下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香。
  • 第 6 步6.下心肝和小土豆翻炒。加酱油,加入照烧鸡翅汁,使调料颜色好而且微添。
  • 第 7 步7.锅里多添些水,慢炖。
  • 第 8 步8.等汤收的差不多,小土豆可用筷子轻松扎透时,加点盐调味就可以了。
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