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红烧肉

分类:红烧肉 红烧 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

为了让宝贝吃点肥加瘦的肉而做。

菜品禁忌

所需食材

五花肉(一斤左右);李锦记红烧汁(小半碗);豆油(炒菜的量);葱段(适量);八角(1-2个);料酒(一勺);姜片大蒜瓣;桂皮香叶砂糖

所需调料

红烧肉的做法

炒糖色很关键,一定要小火炒。没有红烧汁就用生抽和老抽代替一样好吃。
  • 第 1 步1.五花肉洗净切块,连着肉皮一起切。
  • 第 2 步2.焯水—水开下肉,加点料酒去腥。
  • 第 3 步3.油微热,假如两勺白砂糖,小火,快速搅拌,观察糖的颜色,有点发黄,即可倒入肉块。
  • 第 4 步4.然后加入除盐以外的所有辅料,翻炒。
  • 第 5 步5.加开水,没过肉。调小火,炖30分钟左右,加盐,汤没出锅。
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