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古老肉

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

材料:猪里

菜品禁忌

所需食材

里脊;葱;土豆淀粉;盐;料酒白醋;姜;黑胡椒粉;糖;生抽番茄沙司

所需调料

古老肉的做法

  • 第 1 步1.猪里脊洗净,放冰箱冷冻至有硬度,取出切成薄片。
  • 第 2 步2.加葱段,姜片,盐,料酒,一点生抽,黑胡椒粉,水淀粉抓匀, 腌制15分钟。
  • 第 3 步3.腌制好的肉片挑出葱姜,加1勺油拌匀,一片片均匀裹上土豆淀粉。
  • 第 4 步4.炒锅内倒油,宽一些,六成热时一片片放入肉片。
  • 第 5 步5.中火炸至金黄色后捞出,转大火,等油温升高,放入肉片复炸一次。
  • 第 6 步6.捞出用厨房纸巾吸收多余油脂。
  • 第 7 步7.锅中油倒出,留一点点就行,放入番茄沙司和白糖小火炒匀。
  • 第 8 步8.淋1勺白醋炒匀,煮至起泡泡的状态。
  • 第 9 步9.放入炸好的肉片。
  • 第 10 步10.大火快炒,肉片均匀裹上番茄汁即可。
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