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古老肉
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:猪里
菜品禁忌
所需食材
猪
里脊
;葱;
土豆
淀粉
;盐;
料酒
;
白醋
;姜;
黑胡椒
粉;糖;
生抽
;
番茄
沙司
所需调料
古老肉的做法
第 1 步
1.猪里脊洗净,放冰箱冷冻至有硬度,取出切成薄片。
第 2 步
2.加葱段,姜片,盐,料酒,一点生抽,黑胡椒粉,水淀粉抓匀, 腌制15分钟。
第 3 步
3.腌制好的肉片挑出葱姜,加1勺油拌匀,一片片均匀裹上土豆淀粉。
第 4 步
4.炒锅内倒油,宽一些,六成热时一片片放入肉片。
第 5 步
5.中火炸至金黄色后捞出,转大火,等油温升高,放入肉片复炸一次。
第 6 步
6.捞出用厨房纸巾吸收多余油脂。
第 7 步
7.锅中油倒出,留一点点就行,放入番茄沙司和白糖小火炒匀。
第 8 步
8.淋1勺白醋炒匀,煮至起泡泡的状态。
第 9 步
9.放入炸好的肉片。
第 10 步
10.大火快炒,肉片均匀裹上番茄汁即可。
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