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黑椒牛扒
菜品特色
这道黑椒牛扒不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛排 (1块); 黑胡椒 (适量); 花生油 （ 玉米油 橄榄油 ）适量; 洋葱 (少许); 西红柿 (少许); 红酒 (1小杯);盐(少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黑椒牛扒吧。菜品禁忌
所需食材
牛排(1块)；黑胡椒(适量)；花生油（玉米油橄榄油）适量；洋葱(少许)；西红柿(少许)；红酒(1小杯)；盐(少许)所需调料
黑椒牛扒的做法
- 第 1 步
1.牛肉（各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃）洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。像常规做法一样，牛扒两面撒上黑胡椒，少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）。 - 第 2 步
2.不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，给儿子吃放心。把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。 - 第 3 步
3.下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。 - 第 4 步
4.利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。 - 第 5 步
5.喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。 - 第 6 步
6.配上酱汁，简单的黑椒牛扒就做好了！
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