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正宗家常版台式卤肉饭的做法_如何做台式卤肉饭好吃

台式卤肉饭主图

标签:懒人菜 午餐 晚餐

台式卤肉饭简介及特色: 2014年暑假,一家人去了一趟台湾旅游,台湾的美食给我女儿留下了深深的印象,最让她难以忘怀的还是卤肉饭。卤肉饭各地在细节上略有差异,但基本风味类似,口味为鲜甜口,在台湾,一勺卤肉能让人把一碗米饭一扫而光,我个人感觉台式卤肉饭不花哨,略有甜味,但这种甜和咸味融合得恰到好处,几块五花肉和半个洋葱打造了一盘让家人赞不绝口的卤肉饭,家人痛痛快快地大口吃饭。

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分享台式卤肉饭的做法,让更多人知道怎么做

台式卤肉饭所需食材

材料:
大米(100克);五花肉(300克);洋葱(80克);鸡蛋(3只);芦笋(50克);胡萝卜(30克);生抽(15ML);老抽(10ML);料酒(10ML);冰糖(15克);食盐(适量);大喜大牛肉粉(5克)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

台式卤肉饭的做法和步骤

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第1张图

    1.将大米洗净,放入电饭煲煮熟。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第2张图

    2.准备五花肉和洋葱。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第3张图

    3.洋葱洗净,将洋葱切粒。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第4张图

    4.五花肉洗净切丁。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第5张图

    5.炒锅烧热油,爆香洋葱粒,将洋葱粒炒至金黄色。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第6张图

    6.加入五花肉丁,翻炒至五花肉出油。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第7张图

    7.加入一勺料酒,翻炒均匀。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第8张图

    8.加入老抽。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第9张图

    9.再加入生抽,翻炒均匀。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第10张图

    10.加入五香粉,翻炒均匀。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第11张图

    11.加入没过材料的清水和冰糖,盖上盖子煮沸转小火煮20分钟。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第12张图

    12.加入大喜大牛肉粉。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第13张图

    13.再加入煮好的鸡蛋,剥壳切半,放进卤肉里,让鸡蛋吸收卤肉的味道。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第14张图

    14.将芦笋和胡萝卜片焯水。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第15张图

    15.盘子里舀一碗饭,浇上卤肉,拌上芦笋好胡萝卜片。

  • 台式卤肉饭的做法和步骤第16张图

    16.成品。

台式卤肉饭做法技巧

1、煮卤肉时,要用小火慢慢炖煮,才能将五花肉煮出香味,煮出来的肉不油不腻。2、水要一次加入,不断加水会稀释重烧,会失去了风味。3、放入冰糖可以提升味道,烧出来的卤肉色泽更红亮,不要放砂糖,用砂糖做出来会有酸味的。

台式卤肉饭饮食禁忌

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上一道菜:铁板茄子的做法[图文]

下一道菜:无花果派的做法[图文]