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翻糖彩虹蛋糕
菜品特色
翻糖真的会让人感到幸福菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(25*7)；鸡蛋(7)；植物油(10*7)；牛奶(15*7)；泡打粉(少许)；色素(若干)；翻糖膏(600g左右)所需调料
翻糖彩虹蛋糕的做法
可能海绵蛋糕做底会比较实诚，但是口感还是戚风好吃！- 第 1 步
1.取一个蛋，蛋清、蛋黄分离。在干净的盆里将蛋白打法、分三次加入共计7g糖，打至硬性冷藏备用。 - 第 2 步
2.170度预热后烤20分钟。出箱倒置谅凉。分别依次做七个不同颜色的蛋糕胚。 - 第 3 步
3.取淡奶油倒入干净深口一点的盆中坐冰水中打发，盆和打蛋头可事先冰一下增加成功率，依次加入糖，100ml淡奶油加10g糖，具体可边打边加试口感。打发到不可流动的硬性状态即可。然后一层层抹上。 - 第 4 步
4.取500g翻糖膏，揉软后加入几滴食用色素，再慢慢把颜色揉匀，用擀面杖摊平。 - 第 5 步
5.覆盖在蛋糕胚上，抹平并把多余的切掉。 - 第 6 步
6.然后再取适量翻糖膏加入不同颜色造型。 - 第 7 步
7.插上蜡烛就大功告成啦!^_^
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